Manuale HACCP

Manuale HACCP

Il Manuale di Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici (HACCP) è uno strumento fondamentale nel settore HORECA per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. Nel nostro sito di consulenza, vogliamo illustrare l’importanza cruciale del Manuale HACCP per gli operatori del settore HORECA e come possiamo supportarvi nella sua implementazione e manutenzione.

Riduzione dei Rischi di Sicurezza Alimentare

  • Il Manuale HACCP identifica i potenziali pericoli per la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di produzione, dalla raccolta delle materie prime alla somministrazione dei prodotti finiti.
  • Attraverso un’analisi dettagliata dei rischi e dei punti critici di controllo, le aziende possono adottare misure preventive per ridurre o eliminare i rischi di contaminazione alimentari.

Conformità Normativa

  • Il Manuale HACCP è un requisito legale per le aziende del settore HORECA in molti Paesi. La sua implementazione e il suo mantenimento garantiscono la conformità alle normative igienico-sanitarie e alle disposizioni normative locali e internazionali.
  • Essere in regola con le normative è essenziale per evitare sanzioni legali, multe e possibili chiusure dell’attività.

Miglioramento della Qualità e della Reputazione

  • L’HACCP non si limita a garantire la sicurezza alimentare, ma contribuisce anche al miglioramento complessivo della qualità dei prodotti alimentari.
  • Le aziende che adottano e mantengono rigorosamente il Manuale HACCP dimostrano un impegno verso la qualità e la sicurezza dei propri prodotti, guadagnando fiducia e rispetto sia dai clienti che dalle autorità di regolamentazione.

Sanzioni per la mancanza del Manuale HACCP

La mancanza di un manuale HACCP comporta una Sanzione amministrativa pecuniaria che va da € 1000 a € 6000. La sanzione viene irrogata immediatamente, in quanto non è più previsto un termine di prescrizione per l’adempimento (che in passato era di 120 giorni).

Il nostro supporto alle aziende del settore HORECA

La nostra consulenza offre supporto esperto per la creazione, l’implementazione e la manutenzione del Manuale HACCP.

Attraverso la nostra consulenza, le aziende possono essere guidate attraverso l’intero processo, assicurando che il loro Manuale HACCP sia completo, accurato e in linea con le normative vigenti.

il Manuale HACCP rappresenta uno strumento vitale per garantire la sicurezza alimentare, la conformità normativa e il successo aziendale nel settore HORECA. Il nostro sito di consulenza è qui per offrire supporto e assistenza per aiutare le società del settore HORECA  a implementare e mantenere efficacemente il loro Manuale HACCP, proteggendo la salute dei consumatori e promuovendo la fiducia.

Tabella dei Contenuti

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